38 Dicas Simples Que Todos Podem Fazer Para Que Mantimentos Durem Mais Tempo
Existe um tipo especial de culpa que sentimos quando temos que jogar fora comida porque ela estragou. Ao despejar seus tomates mofados, salada preta murcha e croissants sólidos, você não pode deixar de pensar em todas as pessoas morrendo de fome no mundo e como você as está prejudicando, sua carteira e o meio ambiente.
Se você já se sentiu mal por jogar comida fora porque ela estragou, então esta é a lista para você. Tem alguma dica para manter os mantimentos frescos por mais tempo? Compartilhe-os na seção de comentários para ajudar seus companheiros Pandas na cozinha!
Aprenda a manter os mantimentos frescos com a especialista em panificação e artista de tortas Jessica Clark-Bojin e o talentoso designer de bolos Darci, fundador da Kake by Darci.
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Coloque as cebolas na meia-calça e dê nós entre elas. Além disso, ele faz uma instalação de arte de parede estranha!
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Eles duram de 3 a 5 dias a mais do que o normal, o que é especialmente útil se você comer bananas orgânicas. As bananas também produzem mais gás etelino do que qualquer outra fruta, portanto, mantenha-as isoladas no balcão
“Um dos meus truques favoritos é servir frutas e vegetais em copos com uma camada de gelo no fundo. Isso mantém os lanches frescos e evita que fiquem secos e moles”, disse Jessica ao Bored Panda.
Ela acrescentou que não é apenas funcional, mas também tem uma ótima aparência! Sem falar que há um benefício oculto que tem a ver com higiene (e todos nós sabemos como isso é importante durante a pandemia).
“Eles fazem um lindo buquê na xícara, e os tamanhos individuais das porções significam que nenhuma mãozinha suja contamina um prato vegetariano comum! O que eu sei é algo que está no fundo de todas as nossas mentes atualmente …”
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As ervas vão infundir o óleo enquanto congelam, e os cubos de gelo são muito úteis para cozinhar: basta pegar um e usar como base de um prato. Funciona melhor com alecrim, sálvia, tomilho e orégano. Dill, manjericão e hortelã devem sempre ser usados frescos
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Uma vez que algo estraga sua geladeira ou armários, ele deixa para trás uma bela gangue de mofo pronta para comer sua nova comida. Desinfete a geladeira – vai fazer tudo durar um pouco mais
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Esta dica pode parecer incomum, mas funciona! Virar a vasilha de creme de leite ou queijo cottage de cabeça para baixo criará um efeito de vácuo dentro do recipiente. Isso diminuirá o crescimento de bactérias que causam a deterioração desses alimentos.
Enquanto isso, a designer de bolos Darci nos disse que produtos como leite, chantilly e frutas frescas estragam mais rápido para padeiros como ela, então eles tentam fazer uso de cada item o mais rápido possível.
“Se você sobrar frutas, pode fazer recheios! Leite que você pode congelar em cubos e usar mais tarde. O creme de leite fresco é uma receita fácil de caramelo”, Darci nos deu algumas dicas incríveis de comida.
A temperatura, a umidade e a luz afetam a rapidez com que nossos produtos alimentícios se deterioram e começam a apodrecer devido ao crescimento de micróbios sobre eles. Há uma razão pela qual armazenamos mantimentos em lugares escuros e frescos.
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A temperatura na porta vai oscilar com muita frequência e estragar seu leite cedo
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Para os potes que formam cristais, colocamos o pote (de vidro) em uma panela com um pouco de água e levamos para ferver. Depois que todo o frasco estiver um pouco aquecido, mexa bem e os cristais vão derreter de volta ao mel pegajoso.
O mel pode durar para sempre por causa das enzimas que combatem as bactérias do estômago das abelhas.
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Claro, isso acontece com frequência. Mas você sabe que seu avo armazenado ficará preto muito rápido. Você pode evitar que isso aconteça? Confira estas dicas:
Deixe o pip in. Ele retarda a oxidação.
Pincele a polpa exposta com suco de limão ou azeite.
Guarde em um recipiente com uma cebola cortada.
Conforme o tempo passa, frutas e vegetais perdem seu sabor e vitaminas, então, embora seja ótimo ter truques úteis para mantê-los frescos por mais tempo, ainda é melhor mastigar sua comida o mais rápido possível.
(Por outro lado, se você gosta de esperar antes de usar ingredientes e estocar, conservar pode ser apenas a coisa que você deseja examinar. É divertido. E útil, considerando o que 2020 está jogando para nós.)
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Não guarde tomates em sacos plásticos! O etileno preso fará com que amadureçam mais rápido.
Os tomates verdes devem ser mantidos com o caule voltado para baixo, em um saco de papel ou camada única em uma caixa de papelão em local fresco até que fiquem com a cor vermelha. Para amadurecer mais rápido, guarde com frutas. Os gases emitidos ajudam a amadurecer os tomates.
Tomates perfeitamente maduros devem ser mantidos em temperatura ambiente, na bancada ao abrigo do sol, em camada única, sem se tocarem, com o caule para cima.
Tomates muito maduros devem ser colocados na geladeira, mas deixe-os atingir a temperatura ambiente antes de comê-los
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Um saco plástico retém a umidade e causa mofo. Coloque-os em um saco de papel na geladeira ou em local fresco e seco.
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Colocar o pão na geladeira faz com que ele endureça mais rápido, então a melhor maneira de mantê-lo fresco é mantê-lo em temperatura ambiente no balcão ou, melhor ainda, investir em uma caixa de pão para obter a textura ideal do pão.
Se você quiser manter a ordem em sua cozinha, precisa ser brutal. Se um produto estiver estragado ou quase estragado, jogue-o fora! Sim, dói jogar fora a comida, mas aquele pedaço de queijo verde na sua geladeira já viu três eleições presidenciais irem e virem. Ele está espalhando micróbios para todos os outros alimentos em sua geladeira, então tem que ir.
Enquanto isso, sua geladeira, armários e prateleiras precisam de uma boa limpeza para garantir que qualquer alimento que você armazene permaneça fresco o maior tempo possível. Às vezes, os melhores truques são os mais simples. Neste caso, limpeza.
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Ressuscite passas ou sultanas secas, mergulhando-as em água quente por uma ou duas horas. Guarde-os em um recipiente hermético e eles ficarão como novos.
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Esta é a melhor maneira de manter ervas delicadas como salsa, manjericão, coentro e cebolinha frescas por mais tempo.
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As nozes torradas têm mais sabor, duram mais tempo e sempre podem ser usadas em receitas que pedem castanhas, torradas ou não. Espalhe-os em uma única camada em uma assadeira, leve ao forno a 350 graus por 15 minutos ou até dourar e cheiroso.
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Xarope de bordo de boa qualidade, 100% puro, é muito bom, mas geralmente caro. Gosto de comprar dois jarros de cada vez, mas nunca soube como guardá-los adequadamente. Acontece que você deve absolutamente refrigerar para mantê-lo fresco por até um ano. Melhor ainda: se você congelar, ele permanece indefinidamente.
Minha sugestão: quebre jarras médias a grandes em recipientes menores. Coloque um na geladeira e o resto no freezer. Descongele recipientes menores conforme necessário.
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Deixe bem para cima e todos os óleos naturais drenam para o fundo, então tente armazenar seus produtos de manteiga de nozes de cabeça para baixo – e mantenha-os refrigerados para evitar que fiquem rançosos.
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Um conjunto de 3 custa $ 16. Essas pequenas vagens absorvem o etileno emitido por frutas e vegetais para mantê-los frescos por até 3 vezes mais
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Se colocado na geladeira, um pepino pode ficar sujeito a áreas encharcadas.
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Você também pode manter frutas fatiadas, especialmente limões, frescas com um palito. Basta usar o palito para recolocar a peça final cortada
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Ervas oleosas como o tomilho podem ser amarradas frouxamente com barbante e penduradas ao ar livre.
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Prepare uma mistura de uma parte de vinagre (cidra branca ou maçã) e dez partes de água. Agite as bagas na mistura, escorra, enxágue e coloque-as na geladeira. A solução é diluída o suficiente para que você não sinta o gosto do vinagre. As framboesas duram uma semana ou mais, e os morangos duram quase duas semanas sem ficarem mofados e moles.
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Na verdade, diz-se que quanto mais tempo ficarem na garrafa, melhor terão o sabor. É melhor mantê-los em um local fresco e seco e evitar colocá-los em um local onde haja muito sol ou calor
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Certifique-se de que as cebolinhas estão completamente secas antes de armazená-las ou elas irão queimar no congelador.
#26
Ela rala com muito mais facilidade, e a casca rala tão bem que você nem precisa descascar. Além disso, dura muito mais tempo
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A chave para evitar cenouras moles é remover as verduras e armazená-las na água! Também inclui dicas sobre como armazenamento de longo prazo na adega e como congelá-los.
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A exposição à luz os torna verdes e murcham mais rápido.
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Corte os caules, coloque na água, jogue um saco plástico sobre eles e leve à geladeira. Eles ficarão crocantes por uma semana ou mais, e você pode usar este truque com coentro e salsa também
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Certifique-se de que seu produto está absolutamente seco antes de colocar a tampa
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Se você não planeja comer as batatas que cozinhou em alguns dias, é melhor congelá-las. Eles não irão dourar, pois cozinhá-los destrói a enzima que se oxida. Como qualquer outra coisa, é melhor armazená-los com o mínimo de ar possível ao congelá-los.
Depois de congeladas, as batatas cozidas podem permanecer congeladas por até um ano. Eles não terão nenhuma mudança perceptível em sua qualidade ou valor nutricional. É melhor descongelá-los durante a noite na geladeira do que descongelá-los no microondas. O microondas pode mudar a estrutura e resultar na mudança da textura.
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Mesmo os maiores viciados em abacate podem admitir que jogaram no lixo sobras de abacates depois que sua carne oxidou e ficou marrom. Dê longevidade à sua fruta verde favorita borrifando o abacate cortado com spray de cozinha. Não tem nenhum em mãos? Guarde o abacate em um recipiente hermético com uma cebola cortada para manter sua cor vibrante.
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Ele permanecerá fresco por 4 semanas ou mais.
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Passo 1: Dê um passo para trás e admire o seu feijão verde porque, caramba, você é incrível, acabou de cultivar feijão verde!
O feijão verde fresco é uma das nossas comidas favoritas e é muito versátil na cozinha! Você pode usá-los em caçarolas, sopas, refogados ou até mesmo em refeições de cozimento lento.
Etapa 2: apare as pontas de ambos os lados do feijão verde.
Etapa 3: corte o feijão verde ao meio.
Passo 4: Lave com água, certificando-se de retirar toda a sujeira.
Etapa 5: seque completamente. Coloque sobre uma toalha de pano ou papel toalha, deixando secar completamente. Isso geralmente leva cerca de 20 minutos.
Etapa 6: coloque em sacos de congelamento. Eu gosto de fazer sacos de 1 xícara, 12 onças e 16 onças. Etiquete o saco.
Etapa 7: Congele!
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Evitei completamente comprar ervas frescas simplesmente porque sabia que não as usaria todas antes que estragassem. Você pode congelar ervas frescas com azeite em uma bandeja de cubos de gelo. Eu prefiro usar este truque do que me forçar a encontrar uma receita para usar meu alecrim antes que estrague.
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Coloque manteiga na superfície fatiada do queijo para prolongar o frescor do queijo.
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Invista em um sabor de erva. Supostamente, isso fará com que suas ervas durem até três semanas
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Via: Bored Panda